การเปรียบเทียบความเข้มข้นของเจลาตินเพื่อลดอัตราการคายน้ำของผักและผลไม้
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ชลธิชา วังวิสัย, อาทิตยา โทมนตรี, อริศมาศ ตรงธิ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
จีราพร พานิจ, วิภาวดี สุพร
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัจจุบันมีผลผลิตทางการเกษตรหลังการเก็บเกี่ยวจากแปลงเกษตรกรผู้ผลิตจนถึงผู้บริโภคเป็นปัญหาที่สำคัญมาก เช่น การสูญเสียน้ำ การเกิดบาดแผล ระหว่างทำการขนส่งและวางจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป การสูญเสียน้ำจะทำให้ ผัก ผลไม้ เกิดการสูญเสียน้ำหนัก เหี่ยวและผิดรูปทรง การลดการสูญเสียน้ำออกจาก ผักและผลไม้ สามารถทำได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น การชุบหรือแช่ ในน้ำเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นในบรรยากาศ รอบๆ การเคลือบผิวด้วยสารเคลือบ การใช้สารเคลือบผิวผลไม้ทำให้คงสภาพความสดได้