การประยุกต์ใช้เพคตินจากซังขนุนในการขึ้นรูปฟิล์มชีวภาพเพื่อชะลอการสุกของกล้วยน้ำว้า
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ถิรวุฒิ สิมตะมะ, สุชานาฎ พันธ์วงค์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
จินดา โพนะทา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานเรื่องการประยุกต์ใช้เพกตินจากซังขนุนในการขึ้นรูปฟิล์มชีวภาพเพื่อชะลอการสุกของกล้วยน้ำว้า นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อนำเพกตินจากซังขนุนในการขึ้นรูปฟิล์มชีวภาพเพื่อชะลอการสุกของกล้วยน้ำว้า และเพื่อศึกษาสูตรที่เหมาะสมในการขึ้นรูปฟิล์มชีวภาพ โดยผู้จัดทำได้ศึกษาการสกัดเพกตินจากซังขนุน และการขึ้นรูปฟิล์มชีวภาพ โดยสกัดเพกตินตามวิธีของ นัยทัศน์ ภู่ศรัณย์ (2530) และทำการขึ้นรูปโดยใช้ 2 สูตร ดังนี้ สูตรแรก นำเพกติน มาผสมกับแป้งมันสำปะหลัง และกลีเซอรอลในอัตราส่วนที่เเตกต่างกัน สูตรที่สองนำเพกตินมาผสมกับน้ำกลั่น และนำฟิล์มชีวภาพแต่ละสูตรไปทดสอบประสิทธิภาพ โดยทำการทดสอบ การทนต่อแรง เเละทดสอบการชลอความสุกของกล้วยน้ำว้า