การศึกษาประสิทธิภาพการป้องกันเชื้อรา Aspergillus flavus ก่อโรคในผลผลิตทางการเกษตรด้วยสารสกัดจากกระเทียมและมะนาว
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กนกพชร โชติลือ, วรัชญา บัวผัน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัฐภัสสร เหล่าเนตร์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เชื้อราเป็นสิ่งมีชีวิตที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศชื้น สปอร์ของเชื้อรามีคุณสมบัติที่ทนต่อสิ่งแวดล้อมได้ดี เมื่ออยู่ในสภาวะที่เหมาะสมสปอร์จะเจริญและสร้างสารพิษได้ โดยเฉพาะผลผลิตทางการเกษตรอาจเกิดการปนเปื้อนเชื้อราและทำให้เกิดการสร้างสารพิษสะสมได้ จากความสำคัญของกระเทียมและมะนาวที่มีฤทธิ์การยับยั้งเชื้อรา Aspergillus flavus และการศึกสารเคลือบผิวผลไม้ งานวิจัยนี้จึงมีจุดประสงค์เพื่อศึกษาการยับยั้งเชื้อราจากสูตรผสมของสารสกัดจากกระเทียมและมะนาว และพัฒนาผลิตภัณฑ์เบื้องต้นที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากกระเทียมและมะนาว