การตรวจสอบการปนเปื้อนฟอร์มาลีนในอาหารโดยใช้สารสกัดจากเปลือกมังคุด
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
รักษิณา บัวแก้ว, ณิชากร พึ่งไทย, พิชญ์สินี ศรีดำ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ธีรภาพ แก้วอ่อน, ศิริพร จิ๋วสุวรรณ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ในภาคใต้และจังหวัดชุมพรเกษตกรส่วนใหญ่นิยมปลูกมังคุดทำให้มังคุดเป็นที่นิยมและเป็นราชินีของผลไม้ไทย มังคุดนิยมรับประทานเนื้อทำให้เปลือกเป็นขยะเหลือทิ้ง เราจึงนำเปลือกมังคุดมาใช้ประโยชน์ต่อโดยการนำมาทำเป็นเป็นชุดตรวจฟอร์มาลีนในอาหาร เนื่องจากในภาคใต้มีพื้นที่ติดกับทะเลทำให้มีอาหารทะเลเป็นจำนวนมากซึ่งการจะทำให้อาหารทะเลดูสด ต้องใส่สารฟอร์มาลีนในอาหารทะเล หากใส่ในปริมาณที่เยอะทำให้เป็นสารตกค้างในอาหารซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค