โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการแปรรูปมังคุดโดยการทำแยม
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ลำดับที่ คง ต016/2540 โครงงานการแปรรูปมังคุดโดยการทำแยม มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาหาแนวทางการแก้ปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำ และศึกษาว่าวิธีการอย่างไรที่จะสามารถทำแยมมังคุดได้ดีที่สุด ซึ่งในการทดลองพบว่าการทำแยมมังคุด ถ้าทำในปริมาณมาก และใช้เวลา 2 ชั่วโมงติดต่อกัน หรืออาจใช้วิธีการกวนแล้วพักไว้ 10 ชั่วโมงและนำมากวนใหม่ จะได้แยมที่มีสีน่ารับประทานกว่า ส่วนลักษณะอื่น ๆ จะได้ผลเช่นเดียวกัน และถ้าต้องการประหยัดเวลาในการกวน หรือกวนมังคุดในปริมาณน้อย แต่จะได้แยมที่มีสีแดง ก็สามารถทำได้โดยการเติมน้ำกระเจี๊ยบแดง และแยมที่ได้จะมีรสเปรี้ยวเพิ่มมากขึ้นด้วย การทำแยมมังคุดนี้มีวิธีการที่ง่ายไม่ยุ่งยาก เกษตรกรทั่วไปสามารถทำเป็นอุตสาหกรรมในครอบครัวได้ อีกทั้งมังคุดยังเป็นผลไม้ที่ยังไม่มีการนำมาแปรรูป ดังนั้นการนำมังคุดมาทำแยมจึงเป็นแนวทางหนึ่งที่สามารถใช้แก้ปัญหาราคามังคุดตกต่ำได้
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัฐดนัย โมคศักดิ์
ปิ่นมณี เดชตระกูล
วันนิวัติ ธนัญชัย
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัฐวรรณ สรรวานิช
มาโนช สรรวานิช
อัธยา บุญยรัตเศรณี
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ต้น ชนะการประกวดรางวัลที่ 1 กำหนดหัวข้อ ภาคตะวันออก
- การตีพิมพ์ผลงาน
วารสารบทคัดย่อการศึกษาวิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์และเทคโนโลยี 2540 9(24) p65
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
มังคุด
แยม
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์