โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องขนมจีนสดด้วยสมุนไพร
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขนมจีนโดยศึกษาเปรียบเทียบจากสมุนไพร 6 ชนิด ได้แก่ ขิง ข่า ตะไคร้ กระเทียม กระชาย หอมแดง ทำการทดลองโดยใช้สารละลายสมุนไพรผสมลงในขั้นตอนการนวดแป้งของการทำขนมจีนเปรียบเทียบแต่ละชนิด โดยสารละลายที่ใช้คือ กระเทียม 30 % กระชาย หอมแดง ขิง ข่า ตะไคร้ ใช้ชนิดละ 40 % ผลการทดลองพบว่าเมื่อผสมสารละลายกระเทียมจะทำให้เก็บรักษาขนมจีนได้นานที่สุด 4 วัน รองลงมาคือ กระชายและหอมแดง 3 วัน ส่วนสารละลายขิง ข่า ตะไคร้ ไม่มีผลต่อการเก็บรักษาขนมจีนทุกความเข้มข้น
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กฤษดา เข็มทอง
มนตรี เกตมาลา
วุฒิพันธ์ จันทฤทธิ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ต้น ชนะการประกวดรางวัลที่ 3 ทั่วไป ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
- การตีพิมพ์ผลงาน
วารสารบทคัดย่อการศึกษาวิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์และเทคโนโลยี 2541 10() p
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
ขนมจีน
สมุนไพร
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์