โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องเอนไซม์สำเร็จรูปจากสับปะรด
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้เป็นการตรวจสอบประสิทธิภาพของเอนไซม์จากน้ำคั้นของพืช 3 ชนิดคือ มะละกอ สับปะรด มะเดื่อ พบว่าน้ำคั้นจากสับปะรดสามารถย่อยชิ้นเนื้อได้ดีที่สุด และพบว่าน้ำคั้นจากเปลือกและเนื้อสับปะรดมีประสิทธิภาพเท่ากัน ปริมาณที่เหมาะสมของน้ำคั้นจากเปลือกสับปะรดที่ทำให้เนื้อไม่เปื่อยยุ่ยมากหรือน้อยเกินไป คือ 40 cc และเวลาที่เหมาะสมคือ 20 นาที เมื่อทดลองนำสับปะรดไปตากแห้งและบดละเอียดแล้วทดสอบประสิทธิภาพด้วยวิธีเดิม พบว่าเวลาและปริมาณที่ใช้ในการทำให้เนื้อเปื่อยไม่มากหรือน้อยจนเกินไป ต่างกันไม่มากนัก
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ชัยนันท์ พรมประเสริฐ
ดวงกมล ขำคง
วรพล คำสวัสดิ์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วราภรณ์ ชุ่มจิตต์
วิรัตน์ จรรย์ศิลป์
สุนันท์ ศรีโสภา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลาย ชนะการประกวดรางวัลที่ 2 ทั่วไป ภาคตะวันออก
- การตีพิมพ์ผลงาน
วารสารบทคัดย่อการศึกษาวิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์และเทคโนโลยี 2541 11(31) p
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
การทดลอง
สับปะรด
เอนไซม์
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์