โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องแป้งจากมะพร้าวเต่า
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บุณยาพร ระพิพัทธ์
เมตตาวดี สิทธิชัยศิโรรัตน์
ไพลิน กัลปพฤกษ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลายชนะการประกวดรางวัลชมเชย สาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพภาเหนือตอนล่าง
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
มะพร้าวเต่า
แป้ง
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ศึกษาคิดหาวิธีนำผลของมะพร้าวเต่ามาใช้ประโยชน์ โดยนำผลของมะพร้าวเต่าแปรรูปเป็นแป้งใช้ในการประกอบอาหารและเป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับต้นมะพร้าวเต่าด้วย วิธีการผลิตแป้งจากมะพร้าวเต่าคือ การนำส่วนที่อยู่ด้านในของลูกมะพร้าวเต่าไปปั่นและกรองเอาแต่เนื้อ แล้วนำส่วนที่ได้ไปแช่น้ำนาน 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทิ้งทำให้ครบ 5 ครั้ง นำส่วนของเนื้อแป้งที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่าง ไปตากแดดให้แห้งก็จะได้แป้งจากมะพร้าวเต่า เมื่อนำแป้งมะพร้าวเต่าไปเปรียบเทียบกับแป้งชนิดต่าง ๆ ตามท้องตลาดพบว่าแป้งมะพร้าวเต่ามีคุณสมบัติคล้ายแป้งข้าวเจ้า และเมื่อนำแป้งมะพร้าวเต่าไปแปรรูปเป็นอาหารชนิดต่าง ๆ พบว่าแป้งมะพร้าวเต่าเหมาะแก่การนำไปทำขนมเพราะแป้งจากมะพร้าวเต่ามีเนื้อแป้งที่เหนียวและมีรสชาติที่อร่อย