โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องไวน์กระทกรก
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ลำดับที่ คง ป086/2538 ผู้ทำโครงงานมีจุดมุ่งหมายในการนำสิ่งที่คิดว่าไม่มีประโยชน์มาทำให้เกิดประโยชน์ ในชีวิตประจำวัน ได้แก่ ฝักจามจุรี เมล็ดกระทกรก เมล็ดตะขบ โดยนำมาทดลองหาวิธีทำไวน์และสกัดเป็นแอลกอฮอล์จากสิ่งเหล่านี้ ผู้ทำโครงงานจึงได้นำผลกระทกรก ฝักจามจุรี สับปะรด ตะขบ มาหมักกับยีสต์ น้ำผลไม้ 4 ถ้วยต่อปริมาณยีสต์ 1 ช้อนชา ในเวลา 1 เดือน ได้ปริมาณไวน์ออกมาตามอัตราส่วนดังนี้ 4:1.6, 4:1.3, 4:1.6, 4:1.7 ตามลำดับ กระทกรกผสมกับน้ำตาลหมักกับยีสต์ น้ำผลไม้ 4 ถ้วยต่อปริมาณยีสต์ 1 ช้อนชา ต่อปริมาณน้ำตาล 4 ช้อนชา ได้ปริมาณไวน์ออกมาตามอัตราส่วนดังนี้ 4:25, 4:1.8, 4:2.1, 4:1.8 ตามลำดับ ได้ปริมาณแอลกอฮอล์จากกลิ่นหลาย ๆ ครั้ง ที่ปนอยู่กับไวน์ ไวน์กระทกรก, ไวน์ฝักจามจุรี, ไวน์สับปะรด, ไวน์ตะขบ ที่นำมาหมักกับยีสต์ออกมาตามอัตราส่วนดังนี้ 5:1.6, 5:1.3, 5:1.6, 5:1.7 ตามลำดับ ส่วนไวน์กระทกรก, ไวน์ฝักจามจุรี, ไวน์สับปะรด, ไวน์ตะขบ ที่หมักกับยีสต์กับน้ำตาลได้แอลกอฮอล์ออกมาดังนี้ 5:2.5, 5:1.8, 5:2.1, 5:1.8 ตามลำดับ ส่วนฝักจามจุรีที่สับละเอียด ไม่มีไวน์และแอลกอฮอล์ออกมาเลย
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
พรรษวดี ธุระ
รุ่งนภา ดีกา
อรอนงค์ จันทร์ตาฝั้น
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลาย ชนะการประกวดรางวัลชมเชย กำหนดหัวข้อ ภาคเหนือ
- การตีพิมพ์ผลงาน
วารสารบทคัดย่อการศึกษาวิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์และเทคโนโลยี 2540 8(21) p71
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
ฝักจามจุรี
เมล็ดกระทกรก
เมล็ดตะขบ
แอลกอฮอล์ การสกัด
ไวน์ การทำ
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์