โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการลดค่าเปอร์อออกไซด์ในน้ำมันด้วยโอลีโอเรซินจากพริกชี้ฟ้าแดง (The Decrease of Poroxide in Oil with Oleoresin from Capsicum)
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
พรเพ็ญ ทองสอาด
สุจิตนภา ถอยวิลัย
สุทิษา ซุนฮิม
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลาย ชนะการประกวดรางวัลที่ 2 สาขาวิทยาศาสตร์กายภาพ ภาคตะวันออก
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
ปฏิกิริยาเคมี
พริกชี้ฟ้า
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ศึกษาการลดค่าเปอร์ออกไซด์ในน้ำมันด้วยโอลีโอเรซินจากพริกชี้ฟ้าแดงโดยทำการเปรียบเทียบโอลิโอเรซินที่ได้จากตัวทำละลายต่างชนิดกัน พบว่าโอลีโอเรซินที่ได้จากตัวทำละลายเอทิลแอลกอฮอล์ให้สีเข้มที่สุด และเมื่อเพิ่มปริมาณตัวทำละลายมากขึ้นก็จะทำให้โอลีโอเรซินมีสีเข้มขึ้นตามลำดับ จากการนำโอลีโอเรซินมาทดสอบการลดค่าเปอร์ออกไซด์ในน้ำมันหมูและน้ำมันพืชโดยใช้โอลีโอเรซินที่ปริมาณ 0.1 กรัม และ 0.2 กรัม ผลการทดลองพบว่าโอลีโอเรซินจากตัวทำละลายเอทิลแอลกอฮอล์สามารถลดค่าเปอร์ออกไซด์ในน้ำมันหมูได้มากที่สุด ส่วนในน้ำมันพืชโอลีโอเรซินที่สกัดจากอะซิโตนสามารถลดค่าเปอร์ออกไซด์ได้ดีกว่าโอลีโอเรซินจากตัวทำละลายเอทิลแอลกอฮอล์ และปริมาณโอลีโอเรซิน 0.1 กรัม และ 0.2 กรัม สามารถลดค่าเปอร์ออกไซด์ได้ใกล้เคียงกัน