ลิ้นห่าน ผักพื้นบ้านที่ใกล้สูญพันธุ์
- ผู้เขียน
พิชญาดา เจริญจิต
- เอกสารที่มา
เทคโนโลยีชาวบ้าน 31, 682 (พ.ย. 2561) 112-113
- หัวข้อ:
ลิ้นห่าน. ลิ้นห่าน -- ผัก.
บทคัดย่อ
ผักลิ้นห่าน เป็นพืชล้มลุก ลำต้นสั้น มีไหลทอดเลื้อยไปตามพื้นดิน ขอบใบหยักเล็กน้อย ใบยาวรีคล้ายลิ้นห่าน ปลายใบแหลม เป็นผักพื้นบ้านที่สามารถเจริญเติบโตตามชายฝั่งทะเล นำไปปรุงประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้มกะทิผักลิ้นห่าน ผัดน้ำมันหอย รับประทานเป็นผักคู่กับน้ำพริก ซึ่งผักลิ้นห่านจะมีความกรอบ มัน เจือขมเล็กน้อย