เค้กช็อกโกแลต แบบไร้แป้ง

ผู้เขียน

วินดี้, นามแฝง

เอกสารที่มา

เส้นทางเศรษฐี 23, 419 (ส.ค. 2560) 53

หัวข้อ:

เค้ก. เค้ก--ส่วนประกอบ.

บทคัดย่อ

เค้กช็อกโกแลตแบบไร้แป้ง สามารถทำเป็นคัพเค้กหรือเค้กก้อนได้ ซึ่งคัพเค้ก มีส่วนผสม 2 ส่วน คือ แป้งเค้ก ประกอบด้วยไข่ น้ำตาลแบบละเอียด กลิ่นวานิลลา ผงโกโก้ เฮเซลนัทป่น หรืออัลมอนด์มีล น้ำมันมะพร้าว ราสซ์เบอร์รี่ และส่วนผสมของอะโวกาโดไอซิ่ง ประกอบด้วย อะโวกาโด ผงโกโก้ น้ำมันมะพร้าว และน้ำผึ้ง ขั้นตอนการทำคัพเค้กเริ่มจากตีไข่แดงกับน้ำตาล และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน จนมีความหนืด จึงใส่ผงโกโก้และผงเฮเซลนัทป่น ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาว พร้อมใส่น้ำตาลทีละน้อย จนไข่ขาวเนียนวาว ตั้งยอด นำไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง เติมน้ำมันมะพร้าว คลุกให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่ในถ้วยพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 20 นาที เมื่อเค้กสุกนำออกมาวางให้เย็นตัว ประใณ 10-15 นาที การเตรียมอะโวกาโดไอซิ่ง ให้ปั่นเนื้ออะโวกาโด ผสมกับผงโกโก้ น้ำมันมะพร้าว และน้ำผึ้ง จนเป็นเนื้อเดียวกันก่อนนำไปบีบลงบนคัพเค้ก และตกแต่งด้วยราสซ์เบอร์รี่