การผลิตเอทานอลด้วยน้ำตาลที่เกิดจากปฏิกิริยาการย่อยแป้งของเอนไซม์อะไมเลส ในแบคทีเรียที่คัดแยกได้จากอาหารหมักพื้นบ้าน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
เสกสรรค์ โป้เปิด
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
น้ำทิพย์ ศรีแก้ว
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตเอทานอลจากปฏิกิริยาการย่อยแป้งของเอนไซม์อะไมเลสใน แบคทีเรียที่ทำการคัดแยกได้จากอาหารหมักพื้นบ้าน ทำการทดลองโดยการนำแบคทีเรียที่คัดแยกได้จาก อาหารหมักพื้นบ้าน 3 ชนิด ได้แก่ ขนมจีน เต้าเจี้ยว และถั่วเน่า มาทำการทดสอบการย่อยแป้งเบื้องต้น บน starch agar ด้วยวิธี point inoculation ทดสอบการย่อยแป้งด้วยสารละลายไอโอดีนและคำนวณหา ค่า Hydrolysis Capacity (HC) โดยนำไอโซเลทที่มีค่า HC สูงสุดมาทำการย่อยแป้งในวัตถุดิบ ทั้ง 3 ชนิด ได้แก่ มันสำปะหลัง กล้วยป่า และข้าวโพดเป็นระยะเวลาเวลา 7วัน ผ่านการกรองด้วยกระดาษกรอง วัดค่าน้ำตาลที่เกิดขึ้นด้วย วัดค่าดูดกลืนแสงด้วย Spectrophotometer หลังจากนั้นเติมยีสต์ลงในสารลายที่ได้ แล้วเข้าสู่กระบวนการหมักเอทานอลเป็นเวลา 7 วัน วัดค่าเอทานอลที่เกิดขึ้นด้วย โดยวิธี Hydrometer Method(AOAC,1995) วิเคราะห์ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) หาค่าเฉลี่ย (Mean) และทดสอบความแปรปรวนนัยสำคัญทางสถิติ One-Way ANOVA เพื่อทราบประสิทธิภาพนำสารละลายเอทานอลที่ได้ไปกลั่นด้วยเครื่อง Rotary evaporator และหา %Yield ของเอทานอลที่ได้