โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการสกัดสารอินดิเคเตอร์จากกะหล่ำปลีสีม่วง เปลือกมังคุด ผลมังเคร่
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาการสกัดสารอินดิเคเตอร์จากกะหล่ำปลีสีม่วง, เปลือกมังคุด, มังเคร่ ซึ่งเป็นวัสดุที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เพื่อทำเป็นกระดาษทดสอบกรดและเบสของสารแล้วนำกระดาษทดสอบกรดและเบสที่ได้ไปเปรียบเทียบกับคุณสมบัติของกระดาษลิตมัสที่ใช้ในห้องปฏิบัติการทั่วไป จึงได้ทำการทดลองโดยใช้น้ำ และเอธิลแอลกอฮอล์ 95 % สกัดสีจากวัสดุที่เตรียมไว้ ผลปรากฏว่าสารอินดิเคเตอร์ที่ได้จาก มังเคร่, กะหล่ำปลีสีม่วงสกัดได้สีม่วง ส่วนเปลือกมังคุดสกัดได้เป็นสีชา และกระดาษทดสอบกรดเบสจากกะหล่ำปลีสีม่วง, มังเคร่ จะได้สีม่วง ส่วนเปลือกมังคุดได้สีชา และเมื่อนำกระดาษทดสอบกรด-เบส ที่ได้จากกะหล่ำปลีสีม่วง, เปลือกมังคุดและมังเคร่ ในปริมาณ 100 กรัมต่อน้ำ 150 ลูกบาศก์เซนติเมตร ซึ่งเป็นปริมาณที่ทดลองแล้วพบว่าเหมาะสม ไปทดสอบกับกรด 5 ชนิด ปรากฏว่ากระดาษทดสอบกรด-เบส จากกะหล่ำปลีสีม่วง, มังเคร่ เปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีแดง ส่วนเปลือกมังคุดไม่เปลี่ยนแปลง และเมื่อนำไปทดสอบกับเบส 5 ชนิด กระดาษทดสอบกรด-เบส จากกะหล่ำปลีสีม่วง, มังเคร่ เปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีน้ำเงิน ส่วนจากเปลือกมังคุดเปลี่ยนจากสีชาเป็นสีเหลือง และผลจากการทดสอบกรด-เบสจากกะหล่ำปลีสีม่วง, เปลือกมังคุดและมังเคร่ ไปหาช่วง pH ของการเปลี่ยนสี พบว่ากระดาษทดสอบกรด-เบสจากเปลือกมังคุดเปลี่ยนสีในช่วง pH 8-9 ส่วนการทดสอบกระดาษกรด-เบส จากกะหล่ำปลีสีม่วง และมังเคร่เปลี่ยนสีในช่วง pH 6-7 จากผลการทดลองทั้งหมดนี้แสดงว่าสารอินดิเคเตอร์ที่สกัดได้จาก กะหล่ำปลีสีม่วง, เปลือกมังคุด และมังเคร่สามารถนำไปใช้ได้ทำเป็นกระดาษทดสอบความเป็นกรด-เบสของสารได้และมีคุณสมบัติเช่นเดียวกันกับกระดาษลิตมัสที่ใช้ในห้องปฏิบัติการ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กรรณิกา เอื้อกฤดาธิการ
นิภา หวังสินทวีกุล
วัณณวัท ประชุมรัตน์
หนึ่งฤทัย คงเทพ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ต้น ชนะการประกวดรางวัลที่ 3 ทั่วไป ภาคใต้
- การตีพิมพ์ผลงาน
วารสารบทคัดย่อการศึกษาวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยี 2540 8 (22) p66
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
กะหล่ำปลีสีม่วง
ผลมังเคร่
สารอินดิเคเตอร์ จากพืช
เปลือกมังคุด
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์