โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการสกัดเจลาตินจากหนังปลาทรายแดง
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานเรื่องการสกัดเจลาตินจากหนังปลาทรายแดง ได้ศึกษาการนำหนังปลาทรายแดงที่เหลือทิ้งจากระบวนการแปรรูปเนื้อปลาบดหรือซุริมิ มาสกัดเจลาติน โดยศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อการสกัดเจลาติน ได้แก่ ระดับความเข้มข้นของสารละลายกรดไฮโดรคลอริก และสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซต์ อุณหภูมิที่ใช้ในการสกัด แล้วเปรียบเทียบคุณสมบัติของเลลาตินที่ได้จากหนังปลาทรายแดงกับเจลาตินทางการค้าและเจลาตินในห้องปฏิบัติการ โดยแปรผันระดับความเข้มข้นของสารละลายกรดไฮโดรคลอริกและสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซต์ จากนั้นนำไปทดสอบคุณลักษณะชี้บ่งตามวิธีมาตฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเจลาติน พบว่า เจลาตินที่สกัดได้มีลักษณะชี้บ่งเป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานของเจลาตินจริง และทดสอบลักษณะทางการภาพด้านความแข็งแรงและความหนืดของเจล
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ด.ช.นราวิชญ์ มีมงคล
ด.ช.ปิยณัฐ บวรเรืองโรจน์
ด.ช.วรวรรธน์ วัฒนอาภรณ์ชัย
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ต้นชนะการประกวดรางวัลที่ 1 ประเภทวิทย์กายภาพภาคใต้
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
ปลาทรายแดงหนัง
เจลาติน
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์