โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการเก็บรักษามะนาวด้วยว่านหางจระเข้
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
พชรพร คำมาบุตร
ฤทัยรัตน์ โมลาดุก
วุฒิไกร นันทะวิชัย
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ต้นชนะการประกวดรางวัลชมเชย ประเภทวิทยาศาสตร์ ชีวภาพภาคเหนือตอนบน
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
มะนาวการเก็บรักษา
ว่านหางจระเข้สมุนไพร
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เนื่องด้วยมะนาวเป็นพืชเศรษฐกิจ และเป็นไม้ผลที่มีความจำเป็นต่อการนำไปใช้ในการปรุงรสชาติของอาหาร ซึ่งบางฤดูกาลมะนาวมีราคาที่สูงมาก จึงมีแนวคิดที่จะหาวิธีการเก็บรักษามะนาวให้คงความสดอยู่เสมอ โดยสูญเสียวิตามินซีน้อยที่สุด โดยการนำพืชที่เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้ เช่น ว่านหางจระเข้ ดินสอพอง ไข่ขาว และดินเหนียว มาใช้ในการศึกษาเกี่ยวกับการเก็บรักษามะนาว พบว่าการใช้ว่านหางจระเข้ในการพอกบริเวณผิวของมะนาวจะสามารถช่วนให้มะนาวไม่เน่าเสียง่ายหรือป้องกันการเกิดของเชื้อราได้ดี