มาดามแมงโก้ มะม่วงนํ้าดอกไม้ เบอร์ 4 อบแห้ง เลื่องชื่อ อ.พร้าว จ.เชียงใหม่

ผู้เขียน

ดวงกมล, นามแฝง

เอกสารที่มา

เส้นทางเศรษฐี 23, 414 (มี.ค. 2560) 38-39

หัวข้อ:

มะม่วงนํ้าดอกไม้--การแปรรูป--แง่โภชนาการ.

บทคัดย่อ

มาดามแมงโก้ (MADAME MANGO) คือชื่อผลิตภัณฑ์มะม่วงน้ำดอกไม้อบแห้งของดีขึ้นชื่อจากตำบลโหล่งขอด อำเภอพร้าว จังหวัดเชียงใหม่ มะม่วงที่นำมาแปรรูปเป็นมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ เบอร์ 4 แก่จัด ไม่สุกจนงอม เพื่อให้มีไฟเบอร์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ขั้นตอนการผลิตเริ่มจากคัดเลือกมะม่วงน้ำหนัก 250 กรัมต่อลูก ไปผ่านการอบแห้งด้วยเครื่องอบโดยอบแบบ Soft dried แล้วจึงนำมาบรรจุในหีบห่อ นอกจากมะม่วงอบแห้งแล้วยังมีผลิตภัณฑ์จากมะม่วงอีกหลายชนิด เช่น มะม่วงกวนรูปดอกกุหลาบ น้ำมะม่วงสด มะม่วงน้ำดอกไม้แช่อิ่ม