Growth kinetics during granulation of cassava pearl = จลศาสตร์ของการเกิดเม็ดสาคู
- ผู้เขียน
สุวลักษณ์ อัศวสันติ
- เอกสารที่มา
วิทยานิพนธ์. (2003) 80 หน้า
- หัวข้อ:
ในส่วนที่สองเป็นการศึกาาอัตราการขยายขนาดของเม็ดสาคูที่ได้จากการขึ้นรูปของแป้งที่มีการกระจายขนาดแบบกว้าง และแบบเฉพาะเจาะจง โดยประเมินจากผลการทดลอง นอกจากนี้ได้มีการนำเสนอวิธีการขึ้นรูปแบบใหม่สำหรับเม็ดสาคูขนาดใหญ่ จากการต่อนุกรมาของเครื่องแบบหมุนพบว่าการขึ้นรูปของแป้งที่มีการกระจายขนาดของอนุภาคเริ่มต้นแบบเฉพาะเจาะจงมีอันตราการขยายขนาดของเม็ดสาคูที่สูงกว่าการขึ้นรูปแป้งที่มีการกระจายแบบกว้าง ดังนั้นในการกระบวนการขึ้นรูปเม็ดสาคูที่ใช้การต่ออนุกรมของเครื่องขึ้นรูปแบบหมุนจำนวน 4 เครื่อง ควรใช้แป้งซึ่งมีการกระจายขนาดแบบกว้างในขั้นตอนแรก และใช้แป้งซึ่งมีการกระจายขนาดแบบเฉพาะเจาะจงในขั้นตอนต่อไปซึ่งจะให้ขนาดอนุภาคสุดท้ายของเม็ดสาคูมีค่าเท่ากับ 5.57 มิลลิเมตร โดยใช้เวลาในการขึ้นรูปทั้งหมด 32 นาที.
บทคัดย่อ
This research aims to study the effect of particle size of wet starch feed, 40 percent moisture content, on the growth mechanism, rate of growth and density of cassava pearl during the granulation process using batch drum granulator. The experiments were divided into two sections. First section was performed in order to observe the granulation mechanisms of cassava pearl using three different feed conditions, namely broad, narrow and selected size distribution feeds. It was found that both coalescence and layering mechanisms contribute the growth of cassava pearl during the first stage granulation. For narrow size distribution feed, the coalescence of large particles did not enlarge the particle size of cassava pearls. Instead, it caused the attrition and breakage of the initial feed particles In contrast, the initial feed particles grew larger by random coalescence and layering of selected size distribution feed. In addition, form the determination of densities of various sizes of cassava oearkm ut was found that the density increased as the particle size increased. This resulted in unsuccessful collision between large granules This means none of new particles were formed