ปลาหลด อาหารท้องไร่ท้องนา ชาวอีสาน
- ผู้เขียน
พิชญาดา เจริญจิต
- เอกสารที่มา
เทคโนโลยีชาวบ้าน 31, 694 (พ.ค. 2562) 112-113
- หัวข้อ:
ปลาหลด . การปรุงอาหาร (ปลา) . ปลา -- สัณฐานวิทยา.
บทคัดย่อ
ปลาหลด เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง อยู่ในสกุลปลากระดูกแข็ง มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย อินเดีย พม่า และเวียดนาม ลำตัวมีรูปร่างแบน ผิวลำตัวด้านบนมีสีเทาและดำ ผิวบริเวณลำตัวและท้องมีสีขาวอมเหลือง อาหารที่นิยมทำจากปลาหลด ได้แก่ แกงปลาหลด ปลาหลดทอดหกรอบ ปลาหลดแดดเดียว และปิ้งปลาหลด โดยในบทความมีวิธีการทำและส่วนผสมในการทำปลาหลดต้มส้มอย่างละเอียดด้วย