การวิเคราะห์หาปริมาณกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิกในอาหารโดยเทคนิคโครมาโทกราฟีของเหลว สมรรถนะสูง
- ชื่อผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
นันทร์ฑิฌา ไชยวุฒิ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
สุภาพ รมณีย์พิกุล
ฤดีวรรณ บุญยะรัตน์
เฉลิมพร ทองพูน
- สถาบันการศึกษาที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฎพิบูลสงคราม
- ระดับการศึกษา
- หมวดวิชา
- วันที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
01 มกราคม 2541
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
งานวิจัยนี้ได้วิเคราะห์หาปริมาณกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิก โดยเทคนิคโครมาโทกราฟี ของเหลวสมรรถนะสูง ใช้คอลัมน์ C8 ตัวตรวจวัดชนิด ไดโอดแอเรย์ ที่ความยาวคลื่น 229 นาโนเมตร ใช้วัฏภาคเคลื่อนที่เป็นสารผสมระหว่าง 1% โซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (NaH2PO4) pH 4.4 กับเมทานอล60:40 อัตราการไหลของวัฏภาคเคลื่อนที่เท่ากับ 1.0 มิลลิลิตรต่อนาที ตัวอย่างอาหาร 10 ตัวอย่างที่ทำการวิเคราะห์ พบปริมาณกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิกอยู่ในช่วง 2.32 4,912.20 และไม่พบ 523.06 มก./กก.ร้อยละการกลับคืนของกรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิกอยู่ในช่วง 82 84 และ 80 110 ผลการวิเคราะห์หา ปริมาณสารทั้งสองมีตัวอย่างอาหาร 6 ตัวอย่างที่เกินเกณฑ์มาตรฐานที่กระทรวงสาธารณสุขกำหนด