คลอโรฟิลล์ คุณค่าแห่งสีเขียว

ผู้เขียน

นิสากร ปานประสงค์

เอกสารที่มา

UPDATE ปีที่ 27 ฉบับที่ 299 (ก.ย. 2555) หน้า 27 - 31

หัวข้อ:

คลอโรฟิลล์--คุณสมบัติ, คลอโรฟิลล์--สรรพคุณทางยา, คลอโรฟิลล์--แง่อนามัย, คลอโรฟิลล์--การค้นพบ

บทคัดย่อ

“คลอโรฟิลล์” เป็นรงควัตถุสีเขียวพบในส่วนคลอโรพลาสต์ของเซลล์พืช ทำหน้าที่เป็นตัวรับแสงมาใช้ในกระบวนการสังเคราะห์แสงของพืชเพื่อการเจริญเติบโต ในปัจจุบันคลอโรฟิลล์ถูกนำมาผลิตเป็น สารเสริมอาหาร สารเสริมสุขภาพหลายชนิด เช่น น้ำคลอโรฟิลล์ ซึ่งคลอโรฟิลล์จะมีบทบาทในการต้านมะเร็ง บำรุงโลหิต ลดน้ำหนัก ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ล้างพิษ กระตุ้นให้เกิดการย่อยที่มีประสิทธิภาพ มีสรรพคุณรักษาบาดแผล หากต้องการได้รับคลอฟิลล์ธรรมชาติเข้าสู่ร่างกายอย่างเต็มที่ต้องรับประทานผักใบเขียวในรูปผักสด หรือใช้เวลาในการปรุงสั้นที่สุด ซึ่งผักที่มีปริมาณคลอโรฟิลล์สูงสุดคือ ผักขม (spinach) มีคลอโรฟิลล์อยู่ในช่วง 300-600 มิลลิกรัมต่อผักหนึ่งออนซ์ และนอกจากการรับประทานผักสดแล้วการรับประทานน้ำผักก็อาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ทำให้เราได้รับประโยชน์จากคลอโรฟิลล์ในผักใบเขียว รวมทั้งได้รับใยอาหาร วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ที่อยู่ในพืชผักเหล่านั้นอีกด้วย