ข้าวแช่ : อาหารคลายร้อน

ผู้เขียน

พิชญาดา เจริญจิต

เอกสารที่มา

เทคโนโลยีชาวบ้าน 27, 593 (ก.พ. 2558) 118-119

หัวข้อ:

Subject :

บทคัดย่อ

“ข้าวแช่” เป็นวัฒนธรรมทางด้านอาหารที่เก่าแก่ เป็นอาหารประจำฤดูร้อนของไทยในอดีต จะกินกับเครื่องเคียงหลายชนิด ได้แก่ พริกหยวกสอดไส้ ปลายี่สนผัดหวาน เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน หัวหอมสอดไส้ ผักกาดเค็มผัดหวาน ปลาแห้งผัดหวาน หมูสับกับปลากุเลา หมูฝอย รวมถึงกะปิทอดที่ถือเป็นหัวใจสำคัญ นอกจากเครื่องเคียงแล้ว คนไทยยังนิยมกินข้าวแช่ แนมกับผักสดที่มีกลิ่นหอมและออกรสเปรี้ยวนิด ๆ เช่น แตงกวา มะม่วงดิบ ต้นหอม กระชาย และพริกชี้ฟ้าสด